海鲜糯米饭
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热闹的粽子节过完好多天了,今年家里的粽子种类很多,有婆婆包的传统蜜枣粽,还有别人送的两份粽子礼盒,里面有蛋黄粽,大肉粽,牛肉粽,鸡肉粽,南瓜粽,八宝粽等等名头,吃的时候想各大商家绞尽脑汁比拼着各种创意馅料,怎么没见有包海鲜粽卖的呢,记得有一年老妈用咸鱼干包过粽子,超级好吃,到现在都还回味着那种鲜美的味道,近几年本地海里能捕到的大鱼少了,能晒成鱼干的大鱼就更少了,所以想吃近来肯定是吃不到了,把这种味道留在记忆里吧。
后来一想会不会是海鲜粽子认同的人太少了呢,节过完了包粽子的糯米还有一些没用完,夏天米容易生虫,所以要赶紧吃完,用海鲜粽子的灵感从冰箱里翻出一些海鲜食材,把这些糯米做成一份海鲜饭,说到海鲜饭最有名的就是西班牙海鲜饭了,这可比做西班牙海鲜饭更容易上手,食材搭配的也随心所欲些,海鲜关键就是要做好去腥这一步。去腥的调料有很多,比如我用到的料酒,黑胡椒粉,还可以放些姜片,做好后这一盘我只吃了一口其余都让老公和儿子瓜分了,吃完他们俩意犹未尽举着碗说还要吃,没有啦想吃只有下次再做了
后来一想会不会是海鲜粽子认同的人太少了呢,节过完了包粽子的糯米还有一些没用完,夏天米容易生虫,所以要赶紧吃完,用海鲜粽子的灵感从冰箱里翻出一些海鲜食材,把这些糯米做成一份海鲜饭,说到海鲜饭最有名的就是西班牙海鲜饭了,这可比做西班牙海鲜饭更容易上手,食材搭配的也随心所欲些,海鲜关键就是要做好去腥这一步。去腥的调料有很多,比如我用到的料酒,黑胡椒粉,还可以放些姜片,做好后这一盘我只吃了一口其余都让老公和儿子瓜分了,吃完他们俩意犹未尽举着碗说还要吃,没有啦想吃只有下次再做了
食材
糯米
200g
冰鲜虾
100g
鱿鱼
100g
虾油
适量
生抽
适量
蚝油
适量
料酒
适量
黑胡椒粉
适量
步骤
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1. 糯米,鱿鱼,虾
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2. 虾油,蚝油,生抽,料酒,黑胡椒粉
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3. 将糯米提前一天泡好 鱿鱼洗净切成条状,
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4. 虾去壳去泥肠
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5. 将鱿鱼条和虾仁放入泡好的糯米里
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6. 加入蚝油,虾油,生抽,料酒各一勺,撒入一些黑胡椒粉拌匀腌制
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7. 腌好的食材放入容器里放入锅内大火蒸熟
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8. 蒸好的糯米饭取出即可食用
小贴士
TIPS:
要是放入烤箱或微波炉里就要多加些水,烤的水份蒸发的快些,我做的这份因为是放入锅里蒸的,所以水就不用放太多,但是糯米一定要提前一两天泡透。
要是放入烤箱或微波炉里就要多加些水,烤的水份蒸发的快些,我做的这份因为是放入锅里蒸的,所以水就不用放太多,但是糯米一定要提前一两天泡透。
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