无水无油小蛋糕
2.3万热度
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阿轴
这款蛋糕无水无油，原料简单，只要面粉、糖、鸡蛋三样就可以，做出来的口感跟外面卖的无水蛋糕差不多，虽然比不上戚风，但没有油脂，吃着更健康。
食材
蛋黄
4个
蛋白
4个
低筋面粉
100g
白糖
45g
白醋
适量
步骤
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1. 蛋黄中加入15克白糖，打匀。 -
2. 蛋清中滴几滴白醋，分三次加入30克白糖，用打蛋器打至干性发泡。
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3. 取三分之一蛋白，放入蛋黄液中，拌匀。
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4. 再把拌好的混合物倒入蛋清中。
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5. 用刮板翻拌均匀。
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6. 筛入面粉。
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7. 翻拌均匀成蛋糕糊。
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8. 蛋糕模具内刷油，把拌好的蛋糕糊分装在蛋糕模具中。
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9. 入烤箱，中层，170度，25分钟。
小贴士
我用的是绵白糖，绵白糖的甜度比白砂糖高，所以如果用白砂糖，要适当加量。