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椰子乳酪磅蛋糕
4.9万热度
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一灯大师
磅蛋糕的温暖气息能驱走冬日的寒冷,就在这个冬天爱上了磅蛋糕的香气。
这款蛋糕用椰子香味十足的椰丝制作,浓郁的椰丝包裹在蛋糕的里里外外,每一口都能嚼到。
蛋糕做好的那个晚上,放在房间里散热,椰子的味道一直往鼻子里钻,真是太太香了。
磅蛋糕的黄油量比较高,这是它的特性,它美味的来源,如果怕胖怕黄油,还是对它敬而远之吧,
选择了它就请忘记热量,偶尔为之,是很幸福的事情。
食材
无盐黄油
120g
奶酪芝士
60g
砂糖
110g
全蛋
150g
中筋面粉
180g
泡打粉
1茶匙
浓椰浆
200ml
椰丝
80g
杏仁酒
30cc
步骤
  • 1. 打散室温软化的黄油和芝士
  • 2. 加入砂糖打匀
  • 3. 逐个逐个的加入鸡蛋,打匀一个再加另一个
  • 4. 加入150g全蛋打匀后的样子
  • 5. 加入30cc的杏仁酒,如果没有杏仁酒可以加朗姆酒, 如果不加酒,可以加30cc的牛奶或者椰浆
  • 6. 加入一半泡好的椰丝拌匀
  • 7. 加入过筛的粉类(面粉和泡打粉)拌匀
  • 8. 面糊放进模具里,把另一半的椰丝铺在表面,入烤箱
  • 9. 180°烤50-60分钟即可。
小贴士
椰丝的香气比较浓,质地如果比较干的话,先用200ml的浓椰浆泡一下
基本上浓椰浆泡了椰丝之后就没有了,如果用普通椰浆泡的话,
多出来的椰汁不要加入蛋糕里,以免蛋糕过湿。
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