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奥利奥酸奶慕斯
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若云屎太浓
整理冰箱,还有半罐的淡奶油和一罐酸奶,于是乎...拿了家里的零食大小奥利奥来搭配,一款自创的美味免烤箱版慕斯从此诞生了,哦耶!
喜欢黑白色,无论是服装还是美食的搭配,永远不会出错因为是经典色嘛,嘿嘿。
我是有多爱奥利奥哟,去超市经常会带一支回来,老公经常说,有什么好吃的,这么苦,好吧,幸好现在小好也是跟我一样的喜欢,所以,她吃迷你奥利奥,我吃大支奥利奥。
今天,虽然没有阳光,可是,泡上一小杯的玫瑰花茶,切上一小块【奥利奥酸奶慕斯】,嗯...心里已经有朵小花在盛开了,这就是幸福的味道。
今天的慕斯跟我一样喜欢滴有木有?
时间: 1-2小时
食材
奥利奥饼干
80g
黄油
40g
动物性淡奶油
300g
原味酸奶
100g
吉利丁片
15g
饼干碎
10g
细砂糖
70g
迷你奥利奥
适量
装饰用银珠
少许
饼干夹层糖霜
少许
步骤
  • 1. 准备所需食材
  • 2. 吉利丁片放冷水里浸泡至软,备用
  • 3. 黄油隔水烧热至融化,备用
  • 4. 奥利奥用小刀刮去中间夹层的糖霜
  • 5. 装入保鲜袋内,用檊面杖檊至粉末
  • 6. 将饼干末倒入大碗内,倒入稍凉的黄油液,搅拌均匀
  • 7. 将搅拌好的饼干末倒入模具内,用檊面杖压平压实,放置冰箱内冷藏半小时
  • 8. 吉利丁片置碗中,加入1大勺水(约15g),隔水加热,融化后将碗取出,放置一边待凉备用
  • 9. 淡奶油内加入细砂糖
  • 10. 打至6—7分发,用打蛋头划过有明显纹路,容器倾斜时有少许的流动
  • 11. 加入酸奶,搅拌均匀(打蛋器不通电,直接搅拌)
  • 12. 加入饼干碎,搅拌均匀
  • 13. 加入凉了的吉利丁液,搅拌均匀
  • 14. 将模具从冰箱取出,倒入慕斯液,表面刮平,在台面上轻嗑几下,将大泡震出,送回冰箱冷藏四小时以上,至慕斯液凝固
  • 15. 取出慕斯,用吹风机对着蛋糕模具边吹上一圈,将其脱模
  • 16. 取适量迷你奥利奥,将其分开一半,均匀贴于蛋糕边缘一圈(刮出的糖霜备用)
  • 17. 蛋糕表面放上几颗迷你奥利奥,洒上一些刮出的夹层糖霜和几颗装饰用银珠糖作装饰即可
小贴士
一、慕斯液内加入的饼干碎无需檊撵太碎,有点小颗粒口感会更丰富些
二、表面装饰可以按自家的喜好来摆放
三、用吹风机脱模无需长时间,只需绕着模具外围吹上一圈。最好在活底下面放个高点的小杯子,这样慢慢推出慕斯即可
四、不喜欢饼干底的,在里面加入蛋糕底也可
五、蛋糕冷藏过夜最好
六、奥利奥饼干去掉糖霜夹层,模具是六寸的圆形活底蛋糕模
六、酸奶选择为原味,如果选择其它口味的酸奶可能会盖过了奥利奥的纯香
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