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彩虹酸奶慕斯
1.2万热度
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染指的悲伤昆琦
夏天应该是多彩缤纷的,彩虹毫无悬念的被大家广为应用,我也很喜欢。酸奶慕斯的口感也很清爽,适合夏天吃。也很受小朋友们喜欢。酸酸甜甜的,再配上一杯奶茶,或者果汁。做法简单,色素也添加的不多,一点点就好了,就算不能接受色素的人也不会介意。
时间: 10-30分钟
食材
酸奶
200g
淡奶油
200g
白糖
30g
吉利丁片
10g
凉白开
适量
色素
适量
黄油
35g
消化饼干
75g
步骤
  • 1. 准备材料
  • 2. 将吉利丁片泡在凉白开里面泡软
  • 3. 消化饼干用擀面杖压碎
  • 4. 将黄油融化倒入压碎的消化饼干里面,搅拌均匀
  • 5. 将黄油消化饼底铺在6寸原模具底部,放冰箱冷藏备用
  • 6. 将白砂糖打成糖粉,(没有料理机也可以不打,直接加入白糖),酸奶倒入盆中,加入糖或者糖粉,搅拌均匀
  • 7. 将泡软的吉利丁片捞出沥干水分,隔热水融化,然后将吉利丁液倒入搅拌好的酸奶中
  • 8. 将淡奶油打发至稍稍有纹路
  • 9. 将酸奶吉利丁液倒入打发好的淡奶油中,搅拌均匀
  • 10. 将慕斯液分成5等分,白色直接留在盆里,其余四个放在一次性杯子里加上色素调匀
  • 11. 一个颜色一个颜色倒入铺好消化饼底的模具中,从中心倒,会慢慢摊成圆形,不要晃动慕斯液哦,否则层次会花掉
小贴士
1.酸奶中加入吉利丁片的时候要记得迅速搅拌,防止吉利丁片凝固,如果凝固结块,可以将酸奶吉利丁液隔热水稍稍融化
2.倒入慕斯液一定要从中心倒,会自然摊成圆形
3.口味可以多样化,颜色也可以多样化,可以根据自己喜好来。
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