樱桃可可奶油蛋糕
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光明磊落
这蛋糕的奶油是女儿动手挤的,挤得虽然有点难看,但她吃起来的样子美美的,还说这是我做的蛋糕真的非常好吃,自己还臭美了一把。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
40g
鸡蛋
3个
可可粉
10g
玉米油
30g
牛奶
30g
柠檬汁
适量
淡奶油
100g
细砂糖
70g
樱桃
适量
步骤
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1. 准备所需材料。(将20克细砂糖、牛奶、玉米油放在一个深盘里)
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2. 将蛋黄与蛋白分开,蛋白放入无油无水的深盘内,滴几滴柠檬汁蛋白里,分三次加入40克细砂糖,打至硬性发泡,提起打蛋器成直三角就行。
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3. 蛋黄加入装牛奶的盘里,打至顺滑。
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4. 低筋面粉和可可粉混合,筛入蛋黄糊里。
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5. 搅拌至顺滑无颗粒。
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6. 将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里。
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7. 翻拌均匀。
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8. 将拌好的蛋糕糊倒入模具里,大力震动几下,震掉里面的大气泡。
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9. 放入预热烤箱里,150度中层上下火25分钟,转170度25分钟,烤好后立刻取出倒扣在烤网上。
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10. 待完全冷却后再脱模切成四片。
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11. 用小圆模具,切割成小圆片。
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12. 樱桃去核切成小丁。
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13. 将10克细砂糖加入100克淡奶油里打发,装入裱花袋。
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14. 取一个盘子,放上一块蛋糕。
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15. 将奶油挤上蛋糕面上,铺上切好的樱桃再放上一块蛋糕,然后再挤上一层奶油加入樱桃和蛋糕片,表面挤奶油和樱桃装饰即可(说得有点像绕口令似的)。
小贴士
蛋糕其实就是戚风蛋糕体,按照做戚风蛋糕的方法来做就可以。
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