炸酱面
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冒卮邓既晨
北京的炸酱面天下闻名，我家的这款炸酱面是和妈妈学的，酱香浓郁，吃一口肉末干香，配上自家擀的面条滑爽劲道，包你吃的停不下嘴的。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉末
300g
面条
1碗
甜面酱
1勺
油
适量
葱末
适量
姜末
适量
八角
1粒
老抽
少许
白酒
少许
醋
少许
香油
少许
食用油
适量
五香粉
少许
水淀粉
少许
步骤
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1. 原料。 -
2. 炒锅倒油，放入八角炸香。
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3. 放入肉末煸炒。
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4. 炒至肉末出油。
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5. 烹入少许白酒，醋翻炒，去除腥味儿后放入五香粉，葱末，姜末继续煸炒。
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6. 放入少许老抽，煸炒。
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7. 把肉末扒拉到一边，用锅里的油小火炒甜面酱。
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8. 甜面酱炒出香味儿后加少许水，等汤汁煮沸后水淀粉勾芡。
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9. 煮至汤汁浓稠后关火，撒葱末，淋香油，炸酱就做好了。
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10. 煮面条。
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11. 面条煮熟后捞出，浇上炸酱，开动吧。
小贴士
吃面的时候可以放些黄瓜丝，萝卜丝等蔬菜。
因为甜面酱非常咸，所以不用放盐。
因为甜面酱非常咸，所以不用放盐。
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