老芫荽猪肚汤
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我的神啊麻直枘
广东人喜欢吃猪肚和猪肚汤,有点以形补形那意思,养肠胃,哈哈。天冷都喜煲胡椒猪肚汤,但我儿子不爱喝,有点辣。我最近瓜子吃有点多上火了,临时利用手头材料煲了这个,养胃清热下火,猪肚煲好后沾酱油吃或者辣椒都好吃。
时间: 1-2小时
食材
猪肚
1.0只
老芫荽
350.0克
胡萝卜
2.0根
食用油
0.5茶匙
姜
5.0片
盐
适量
步骤
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1. 猪肚用盐/面粉等搓洗干净后,用水焯熟。
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2. 再次过凉水洗净,切条状。
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3. 锅里放少许油,下姜片猪肚炒出香味。
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4. 另一边砂锅煮好开水,倒入炒好的猪肚,汤马上变奶白色。开盖大火煮着,处理芫荽。
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5. 老芫荽洗净切段,保留根部。
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6. 胡萝卜去皮,切滚刀块。
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7. 把老芫荽和胡萝卜倒入汤中。大火煮开后转小火煲1.5~2小时左右。
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8. 食用前加盐调味。
小贴士
猪肚可以捞起再加配料炒炒,又是一道好菜。
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