香煎鱼饼
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吩头嚼趁湃
鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。鲮鱼丝骨比较多,如果原条清蒸,会容易卡鱼刺,但起肉剁成鱼胶,保留了鲮鱼的鲜味,却去除了容易卡鱼刺的危险,一举两得;
时间: 10-30分钟
食材
鲮鱼胶
200g
油
适量
盐
适量
糖
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 鲮鱼胶; -
2. 切好葱花备用;
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3. 鱼胶与葱花放一起,加入盐,油,糖,胡椒粉;
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4. 用筷子用力把鱼胶打匀,直到起胶性;(这样鱼胶做出来就会更爽口,弹牙)
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5. 把鱼饼弄成小饼状;
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6. 烧红油锅,关小火,把鱼饼放进锅内慢煎;
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7. 煎至两边金黄,约3-5分钟,熟透就可以上碟了;
小贴士
鱼胶里一般不放姜,所以一定要加入胡椒粉去腥味,而且加入胡椒粉的鱼胶会更美味;