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白灼虾
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挫睡狗窝的猪季窝
2013年3月23日是女儿的生日,我和她爸很早起来随便吃了早餐,就例行每星期的卫生打扫,匆匆赶到海鲜市场,根据女儿的喜好买的鲜活基围虾、海鱼、猪脆排、鸡胗子、莲藕、海蜇皮、还有一些新鲜蔬菜和水果。我根据食材做了六个菜和一碗长寿面。大家一定是猜不到了,因为基围虾有很多做法,因为女儿的口味我做的这道菜是—白灼虾。调了两种口味的调料很不错。
基围虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
虾肉还有补肾,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。
时间: 10-30分钟
食材
基围虾
500g
香油
适量
六月鲜酱油
适量
调味汁
适量
生姜
5片
小葱
1棵
葱白
小半根
白酒
适量
香醋
适量
日本芥末
适量
步骤
  • 1. 将活虾挑出虾线清洗干净;
  • 2. 锅中放水,放入葱白、姜片、白酒烧开;
  • 3. 水开后倒入基围虾,用漏勺轻轻翻动,让虾受热均匀;
  • 4. 放入虾后再次沸腾后煮一分钟,让虾变红色,关火;
  • 5. 立即捞出放入冷水中;
  • 6. 沥干水分;
  • 7. 调料1、葱姜切末放入碗中,加入六月鲜酱油适量、调味汁适量、香油适量、香醋适量调汁。粘汁即可食用。
  • 8. 调料2、六月鲜酱油加日本芥末即可。将虾剥壳,粘汁,即可食用。
小贴士
1、 用开水煮的过程中加入姜、葱和白酒进行白灼的话,腥味才可去尽;
2、 在虾下入开水中不要来回翻动,以免虾头脱落。
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