【柏翠幸福烘焙】蛋白脆饼
3.9万热度
129收藏
收藏
|
皋瞳孔中的迷雾
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】
玩烘培，经常会遇到剩一个蛋清或者多两个蛋黄的时候倒掉当然不行啦，但是这么一点点又怎么吃呢？下次，妈妈们试试这个蛋清脆饼吧！小小巧巧的蛋清小饼，一个两个蛋清都可以做哦，专门为你解决剩余蛋清的问题，真是很赞呢！
玩烘培，经常会遇到剩一个蛋清或者多两个蛋黄的时候倒掉当然不行啦，但是这么一点点又怎么吃呢？下次，妈妈们试试这个蛋清脆饼吧！小小巧巧的蛋清小饼，一个两个蛋清都可以做哦，专门为你解决剩余蛋清的问题，真是很赞呢！
食材
蛋白
2个
糖粉
30g
低筋面粉
30g
步骤
-
1. 蛋清加入糖粉，打至九分发 -
2. 把低粉筛进去
-
3. 用橡皮刮刀以不规则的方向拌匀
-
4. 装入裱花袋，配上圆形花嘴
-
5. 烤盘刷油，将面糊挤入烤盘，成圆形面团，放入预热好的烤箱，150度烤10分钟，再转120度烤12分钟
-
6. 出炉后立刻装入保鲜袋，防止受潮。
小贴士
1、可以和低粉一起放入适量塔塔粉，使蛋白更细腻，组织更稳定。
2、拌面糊的时候一定要注意手法，不要打圈，用上下翻拌的手法哦！
2、拌面糊的时候一定要注意手法，不要打圈，用上下翻拌的手法哦！
-
这道菜的其他做法
-
【柏翠幸福烘焙】蛋白霜饼干
128收藏2.8万热度 -
【柏翠幸福烘焙】花生脆饼
172收藏2万热度 -
【柏翠幸福烘焙】至尊脆饼烤肉披萨
132收藏5.2万热度 -
【柏翠幸福烘焙】蛋糕
177收藏9845热度 -
【柏翠幸福烘焙】蛋黄小酥饼
112收藏1万热度
相关菜谱
-
【柏翠幸福烘焙】蛋黄饼干
姑季盒重黑1.1万热度139收藏 -
【柏翠幸福烘焙】蛋糕
疯疯癫癫只为你1.7万热度189收藏 -
【柏翠幸福烘焙】蔓越莓饼干
阿轴2.4万热度110收藏 -
【柏翠幸福烘焙】咖啡豆饼干
麴运锋炒2.3万热度175收藏 -
【柏翠幸福烘焙】小熊贝果
夏有森光暖3万热度117收藏 -
【柏翠幸福烘焙】圣诞姜饼屋
弟怰古元英云2.7万热度121收藏 -
【柏翠幸福烘焙】蛋糕夹心吐司
潮淤男弦仍3.2万热度146收藏 -
【柏翠幸福烘焙】奥利奥饼干
恳恋arc3.7万热度140收藏