排骨烩面
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以梅嗜血飞龙
做了蜜汁排骨，剩下的煮排骨汤，想起学做家常菜还有一道烩面，于是就地取材，加点青菜，变戏法一样，一碗排骨烩面出锅了，豫菜飘香，不油腻，真是好吃又营养，家人都喜欢。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
300g
排骨汤
适量
盐
适量
生菜
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 300g面粉加1g盐加150g水和成面团，饧15分钟左右，再继续揉，直至面团光滑 -
2. 生菜洗净备用
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3. 和好的面团分成4个面剂，盖上潮湿的屉布饧15分钟至1小时左右
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4. 擀成长片，中间用擀面杖压一下，这样拉长后容易劈开。表面刷上一层油，以防止叠加时粘连
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5. 煮好的排骨盛出一个人的量，加少量的汤，加盐和胡椒粉煮2分钟入味
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6. 然后加入一碗煮排骨的汤煮开
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7. 把面坯拉长，入锅煮熟
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8. 下入生菜
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9. 出锅。
小贴士
1.和面时可以少放一点碱面，面剂子会更柔韧。
2.排骨汤是之前煮好的。
3.饧面时间最少一个小时，这样拉出来的面更好。
2.排骨汤是之前煮好的。
3.饧面时间最少一个小时，这样拉出来的面更好。