原味蛋白曲奇
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阙那壹刻妖娆
这次用的配方是以前没有用过的，因为家里刚好有些多余的蛋白，就专门找了这么一个只用蛋白的方子来做。效果还不错，纹路清晰，是我喜欢的偏脆的口感~~
材料：
黄油75g，糖粉100g，蛋白50g，低筋面粉100g，玉米淀粉50g
材料：
黄油75g，糖粉100g，蛋白50g，低筋面粉100g，玉米淀粉50g
食材
黄油
75g
糖粉
100g
蛋白
50g
低筋面粉
100g
玉米淀粉
50g
步骤
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1. 黄油在室温下软化后加入糖粉 -
2. 用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大的状态
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3. 分次加入蛋白
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4. 搅打均匀
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5. 筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物
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6. 拌匀
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7. 将拌好的面糊装入裱花袋中
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8. 在烤盘上挤出花型
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9. .送入预热好的烤箱，中层，上火170度、下火160度
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10. 烘烤约20分钟即可
小贴士
1. 黄油一定要充分软化后再加入糖粉搅打；
2. 拌好的面糊非常容易挤出，挤好花型放松手劲儿使面糊自动断开即可；如果面糊不易挤出或难以断开，说明黄油软化程度不够；
2. 拌好的面糊非常容易挤出，挤好花型放松手劲儿使面糊自动断开即可；如果面糊不易挤出或难以断开，说明黄油软化程度不够；
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