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提拉米苏（Tiramisu）
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婉丽gangster
TIRAMISU是我的至爱。很喜欢那种入口即溶的感觉。更喜欢她那醇滑带有苦苦的口感。真的让我难以忘怀呢！
吃到嘴里香、滑、甜、腻，柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜，因为有了可可粉，所以略略有一点点不着边际的苦涩，这正好与卡布奇诺相配；
时间: 1-2小时
食材
芝士
250g
新鲜鸡蛋
3个
鲜奶油
250ml
细砂糖
80g
吉士丁片
2片
手指饼
10g
朗姆酒
120ml
可可粉
15g
无糖可可粉
30g
柠檬
半个
步骤
  • 1. 称量好各材料；吉士片冷水软化后，隔水加热融化备用；
  • 2. 蛋白中挤几滴柠檬汁，加入的白砂糖隔热水打至发泡；
  • 3. 蛋黄加一半糖隔热水打至发白
  • 4. 加入芝士打至松发；
  • 5. 蛋黄芝士糊中，加入融化的吉士片，充分搅拌均匀，
  • 6. 鲜奶油打发备用
  • 7. 芝士蛋黄糊与打发的蛋白一起拌入奶油中拌匀，得到Tiramisu糊备用；
  • 8. 朗姆酒酒和可可粉混合；
  • 9. 手指饼沾上混合液；
  • 10. 后铺在容器底部~（我不太喜欢咖啡的味道，所以，这次用来泡手指饼的，我都选择了用可可粉。）
  • 11. 然后铺一层Tiramisu糊
  • 12. 再铺一层手指饼~
  • 13. 上面再铺一层Tiramisu糊，放到冰箱里冷藏两小时以上，凝结就可以取出，放在室温回温
  • 14. 在表面用筛子撒上一层可可粉就可以吃啦。
小贴士
芝士我只用了卡夫芝士，没有买到专做提苏米拉的芝士，如果希望味道更好吃的，就选专做提拉米苏的芝士。
其实用杯子做，吃的时候比较方便啊。这个份量我做了一个6寸的，还有2杯小杯的。
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