金砖面包
9.9万热度
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肥了点游記愹
这个是我第一次做金砖面包，因为这款面包热量非常高一直不敢试做，所谓冒牌是我做出的金砖不是很正规，但是味道一级棒，本想不发在日志里，后又看在我那么辛苦的叠被子还是给大家分享一下下吧。。。。没有正规的金砖模具就用老式的小饭盒代替，所以做出的金砖是圆角的。我也不打算败一个金砖模具，因为我怕我家还要花钱换门。
食材
高筋面粉
200克
低筋面粉
40克
奶粉
15克
细砂糖
20克
盐
2克
酵母
5克
全蛋
1个
水
100ml
黄油
20克
裹入黄油
120克
步骤
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1. 将高筋面粉，低筋面粉，奶粉，盐，全蛋，水，酵母，白砂糖搅拌均匀。揉到面团表面光滑.加入20克黄油。 继续揉至扩展阶段。饧至20分钟。 -
2. 把黄油放入保鲜袋中。 黄油敲打成0.5厘米的长方形。
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3. 把面团擀成大片，用保鲜袋包好，送入冰箱速冻30分钟。
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4. 将冻好的面团擀成黄油2倍大.将片状黄油放在面团中间。
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5. 两边的面皮朝中间叠，接口处捏紧。
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6. 将面团擀成长方形的大片。
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7. 左右向中间叠起。
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8. 将面团再次对折。
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9. 保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。
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10. 拿出面团擀成大片。分成3分。
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11. 取一份，分成3条。
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12. 将面条切面朝上，编成三股辫。
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13. 放入饭盒中，放温暖湿润处进行发酵。
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14. 发至约8分满，盖上盖子，入预热180℃的烤箱，下层，上下火，35分钟。
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15. 烤好立即脱模。
小贴士
天气热不适合做这款面包。叠被子容易漏油