猪肉倭瓜馅水饺
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寺都沤透盅
这款水饺将倭瓜用到了极致。不但用利好的倭瓜与猪肉搭配作水饺馅，还用倭瓜汁和面作水饺皮，既不浪费，又增加了饺子皮的韧劲与营养。
时间: 10-30分钟
食材
倭瓜
600g
猪肉
400g
菠菜
200g
小麦粉
400g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
白糖
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
葱姜
适量
芝麻油
适量
步骤
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1. 倭瓜去皮去瓤洗干净 -
2. 将倭瓜擦成丝加少许盐杀杀水分
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3. 菠菜摘洗干净
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4. 菠菜入锅焯水后捞出沥干水
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5. 挤出倭瓜汁用于和面，和好面团静置20分钟
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6. 猪肉馅加油、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、胡椒粉顺一个方向搅拌上劲
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7. 菠菜切碎与挤出汁的倭瓜一起放到搅拌好的肉中再加盐、芝麻油、葱姜搅拌均匀作水饺馅
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8. 静置好的面团做成大小适中的面剂，擀圆作水饺皮
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9. 水饺皮上加馅料，前后片捏严包好水饺
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10. 煮锅加水烧开，水饺入锅煮
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11. 煮熟即可捞出享用
小贴士
1、水饺馅依据个人偏爱添加。
2、倭瓜汁和面既增加面皮的营养，也令面皮更有韧劲，口感好，煮不破。
3、煮水饺要宽汤大火。
2、倭瓜汁和面既增加面皮的营养，也令面皮更有韧劲，口感好，煮不破。
3、煮水饺要宽汤大火。
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