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酥香芋头虾米丸子
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阳刚historian
还不到一个月就过年了,年味浓浓,飘香四溢,少不了油炸的丸子,寓意团团圆圆,圆圆满满,幸福圆圆。有的油炸丸子真的非常好吃,一端上桌,就被抢光——酥香的芋头虾米丸子。
酥香的芋头虾米丸子,鲜鲜美味,酥脆好吃。食材少,做法简单,寓意好,重要的在家炸的丸子,采用的是放心油,老少抢着吃。秘诀在于普通的芋头,加上鲜虾,就变的美味了。
时间: 10-30分钟
食材
芋头
800克
粘米粉
200克
鲜虾
200克
红头葱
100克
适量
5克
姜粉
1克
五香粉
1克
步骤
  • 1. 准备食材:芋头、粘米粉、鲜虾、葱白等食材;
  • 2. 芋头洗净,放入锅中煮熟;
  • 3. 煮熟的芋头去皮;
  • 4. 芋头去皮,斩碎;
  • 5. 鲜虾解冻,洗净,沥干水;
  • 6. 热锅,倒油,倒入鲜虾、姜粉煸香;
  • 7. 把煸香的鲜虾、粘米粉、葱白一起倒入芋头泥,放盐、五香粉一起拌均;
  • 8. 拌均好的芋泥,做成丸子;
  • 9. 热锅,倒油,油温180度左右,把做的丸子放入,炸至金黄色,捞出;
  • 10. 用吸油纸,把多余的油脂吸干,即可。
  • 11. 味浓浓,飘香四溢,酥香芋头虾米丸子
小贴士
1.鲜虾要煸香,可以去腥,也更加美味;
2.丸子不要做太大个;
3.油温要掌握好,温暖太低,不酥脆,太高,容易糊。
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