猪肉胡萝卜饺子
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苛柑拖肛焙
在北方，最好吃的应该算是饺子了，有名话说是：好吃不如饺子。无论是家中来客还是逢年过节都少不了它。
食材
五花肉
500g
胡萝卜
400g
面粉
800g
姜
适量
葱
适量
盐
2勺
蚝油
1勺
香油
适量
十三香
1勺
生抽
1勺
鸡蛋
1个
鸡精
适量
步骤
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1. 将猪肉剁成茸。 -
2. 胡萝卜擦成丝，加些香油拌匀。
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3. 将姜切碎，香葱切成葱花，将一茶匙盐，一茶匙生抽，一汤匙蚝油，一汤匙香油，一茶匙十三香，少许鸡精，一个鸡蛋放在肉茸里。
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4. 顺一个方向搅上劲
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5. 将拌好的肉馅和胡萝卜丝搅拌均匀，当然也要顺着一个方向搅拌。
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6. 将饧好的面团揉匀，搓条，切剂子，擀成皮，将馅放入包成饺子。
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7. 将锅放水烧开，下入饺子煮开，中间点三次冷水，将煮熟的饺子盛出即可。
小贴士
1、拌馅时，一定要顺着一个方向搅拌，才能让馅上劲，吃时有嚼头。中间可以加些水，让馅更嫩。
2、面要和的不软不硬。
2、面要和的不软不硬。
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