椰汁西米露
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苛柑拖肛焙
椰汁西米露是我家夏季的常备食品,西米并不是米哟,西米,又叫做西谷米,最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成。 西米性温、味甘; 健脾、补肺、化痰。
做甜品应首选大粒的西米,我买时没有大粒的只好买的小粒的西米了。
椰汁我选的是海南特产的椰粉冲至的,味道更浓郁。也可以买灌装的椰汁。
做甜品应首选大粒的西米,我买时没有大粒的只好买的小粒的西米了。
椰汁我选的是海南特产的椰粉冲至的,味道更浓郁。也可以买灌装的椰汁。
时间: 10分钟内
食材
西米
50g
椰粉
20g
哈密瓜
适量
提子
适量
步骤
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1. 把哈密瓜切小块。
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2. 准备好西米。
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3. 海南特产椰粉。
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4. 椰粉加入开水,按比例用开水冲至成椰汁
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5. 锅中加水烧开,下入西米 煮的时候要多搅动,避免 粘在一起。
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6. 煮至西米一半透明时候捞出,过凉水后再放回锅中继续煮,这样西米会更Q。
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7. 煮到不完全透明时就可以关火了,否则过熟口感较差。
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8. 煮好的西谷米冲一下冷水,可增加硬度,且可避免放入椰汁中因涨大而吸掉椰汁。
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9. 煮好的西米放入碗中。
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10. 加入哈密瓜和喜欢的水果。
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11. 倒入椰汁
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12. 放入提子点缀。冷藏一下味道更爽呢。
小贴士
水果可以换成真好喜爱的水果。煮至西米一半透明时候捞出,过凉水后再放回锅中继续煮,这样西米会更Q。
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