紫薯小蛋糕
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旧时光丶落笔缪
去超市买了一盒小紫薯，摆到家里自己就翻了懒，结果它竟然长芽啦，真是太羞辱我了！我挑出好的，分别作了紫薯小蛋糕和紫薯银耳羹，一次把它们全吃完！
食材
紫薯
60g
低筋面粉
30g
蛋奶油
10g
鸡蛋
4个
白砂糖
30g
步骤
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1. 紫薯蒸熟放凉备用 -
2. 去皮后装入保鲜袋干成泥备用
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3. 鸡蛋蛋清和蛋液分离
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4. 蛋黄液
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5. 蛋液中加入紫薯泥、糖、淡奶油后拌匀
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6. 筛入低粉后拌匀
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7. 蛋清打发后将烤箱预热好，请务必提前预热
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8. 蛋清与蛋黄液拌匀，动作要快，不要让消泡
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9. 准入模具，放入烤箱，160度，35分钟即可
小贴士
拌蛋清与蛋黄液的时候动作要迅速，否则容易消泡。
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