1.西红柿预先去皮，这样吃的时候比较省事，我家那一大一小对西红柿皮都很反感，所以我每次都是先把西红柿洗好后蒸一下或者烫一下，只要表皮出现裂缝就可以很容易的大片大片的撕下来了；
2.冬天的西红柿都是大棚里出来的，味道比较酸，我喜欢炒了西红柿后少加些水，并且最后加入少许白糖调味，都是为了降低酸度，，吃起来更顺口些，夏天炒西红柿我更喜欢多加点西红柿，用西红柿炒出来的汁和鸡蛋混合，味道更浓郁；
3.面条煮到表面有点透明就可以，喜欢吃软面条的话可以等面条煮好后盖盖子焖几分钟，面条更软。