西红柿鸡蛋菠菜扯面
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当西红柿鸡蛋遇到菠菜，红的颜色，绿的颜色，黄的颜色，既好吃，又好看。不爱吃饭的小朋友都爱上吃饭了。儿子吃完说：“妈妈，我们明天在吃菠菜面。”哈哈哈，效果和目的都达到了。
时间: 10-30分钟
食材
小麦面粉
420g
菠菜叶
60g
水
220g
西红柿
1个
鸡蛋
2个
色拉油
适量
盐
适量
大葱
1小段
步骤
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1. 菠菜叶放入榨汁机中，添加水进去。 -
2. 打成菠菜汁。
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3. 面粉里加盐。
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4. 菠菜汁倒入面粉中能，一点一点的加菠菜汁，边加边用筷子搅拌。
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5. 这是搅拌到一半的样子。
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6. 揉成光滑的面团，盖上锅盖醒20分钟。
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7. 20分钟后把面揉成长条。
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8. 揉好的面切成分量差不多的剂子。
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9. 把每个小剂子搓揉成这种类似圆柱状的样子。
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10. 将搓好的剂子每个抹上色拉油，整齐的码放到盘子里。
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11. 盖上保鲜袋，以免面剂子表面干裂。
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12. 准备吃面条的菜，西红柿切丁，鸡蛋打到碗里备用，葱切丝。
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13. 锅中倒油炒鸡蛋，炒好的鸡蛋盛到碗中备用。
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14. 锅中剩了一点油，倒入葱丝，胡椒粉炒香。
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15. 倒入西红柿翻炒。
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16. 倒入鸡蛋翻炒均匀，加入适量的盐，盛出来备用。
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17. 这时抹过油的面剂子也醒好了，用擀面杖擀开，在中间用擀面杖压几条线，这样等会扯面的时候顺着压的印子扯开，面就成了3条或2条。扯好的面放入开水锅中煮。
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18. 面条煮好后捞出，配上西红柿炒鸡蛋，是不是很有食欲。
小贴士
和面的时候加点盐，面会比较劲道。
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