芋头蒸鸡
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小胡子bank
前几天去山上的朋友家玩,看到屋后地里的芋头很新鲜,就叫人挖了两棵带回家。本来想用来蒸排骨,一直没时间去市场,冰箱里只剩下几盒鸡肉,那就芋头蒸鸡也好啊。芋头含氟量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。属于碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多,对痈肿毒痛包括癌毒也有抑制消解的作用。
时间: 10-30分钟
食材
鸡肉
400g
芋头
200g
橄榄油
适量
豆豉
适量
姜
适量
葱
适量
蚝油
适量
芝麻油
适量
黄酒
适量
胡椒粉
适量
生粉
适量
生抽
适量
盐
适量
步骤
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1. 姜切丝,蒜剁蓉,豆豉用水泡一下,切碎
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2. 鸡肉切成大小均匀的块
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3. 用蚝油,麻油,橄榄油,黄酒,鸡粉,生粉,盐,生抽,胡椒粉,再加人蒜蓉和豆豉抓匀,放冰箱腌两个小时
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4. 芋头去皮切小块
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5. 放进油里炸到变色
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6. 捞起沥干油待用
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7. 把炸好的芋头铺在盘底
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8. 把腌好的鸡肉码在芋头上面,撒上姜丝,锅里烧开水,水开后上锅,大火蒸15分钟
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9. 蒸熟了,撒点葱花,烧一勺热油淋在葱花上
小贴士
蒸的时候要一次加够水,以免烧干锅,用大火蒸。中途最好不要掀开锅盖。腌鸡肉的时候已经用了鸡粉,蚝油和生抽,盐不要放太多了。
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