啤酒红烧小海鱼
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volunteer唯美
从海鲜市场买了些不知道名字的小海鱼，这鱼是刚从海上捞上来的，是很新鲜，也没有刺，鱼肉细嫩，就用红烧的做法来做这小鱼吧，味道很鲜美。
时间: 10-30分钟
食材
海鱼
600g
香菜
50g
蒜苗
2根
油
适量
盐
适量
啤酒
适量
酱油
适量
鸡精
适量
小葱
100g
姜
适量
步骤
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1. 将小海鱼洗净，肚子剖开洗净 -
2. 准备小葱、香菜、蒜苗，洗净切段，姜洗净切片
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3. 锅内放入适量油，比平时炒菜略多一些，加热
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4. 油热后放入姜片及海鱼，中小火煎
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5. 海鱼一面变色后轻轻翻动另一面，再煎，加入蒜苗的白色蒜头段，小葱，加入少许盐
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6. 海鱼都变色后加入适量酱油，轻轻翻炒
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7. 上色后再加入适量啤酒
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8. 再加入少许清水，中火烧开汤汁后转小火盖上盖子，煮五分种
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9. 加入蒜苗的蒜叶段，再煮三分钟
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10. 大火收汁，加入适量鸡精
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11. 出锅，将香菜撒上
小贴士
翻动时一定要轻，怕鱼会散掉