彩椒冬笋炒虾仁
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半窗疏影竺
笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。
时间: 10分钟内
食材
虾仁
10只
彩椒
150g
冬笋
150G
油
适量
盐
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
淀粉
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 用料：虾仁 笋 彩椒 葱 姜 蒜 -
2. 将笋切片、彩椒切菱形块、葱、姜 蒜切碎备用。
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3. 虾仁去除虾线，用料酒、胡椒粉、盐腌几分钟。
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4. 将笋用热水焯一下。
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5. 锅中放油。
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6. 油热放葱、姜、蒜炝锅，放入虾仁、烹入料酒。
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7. 放入笋翻炒。
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8. 放入彩椒、放入盐、白糖、快速翻炒。出锅前放入水淀粉勾芡即可。
小贴士
1.笋含大量草酸，在食用笋时，应将它烧熟煮透。
2.用笋片、笋丁炒菜，也要先把笋用开水烫5-10分钟，然后再配其它食物炒食。这样既可因高温分解大部分草酸减少其弊，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。
2.用笋片、笋丁炒菜，也要先把笋用开水烫5-10分钟，然后再配其它食物炒食。这样既可因高温分解大部分草酸减少其弊，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。
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