黄金煎饼
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际糙低棠巡
妈妈经常用最简单的食材,做出的不一样的美味!用两种不同色的萝卜,配上鸡蛋,火腿粒,即养眼又有营养,用心也可以做出如此美味可口金黄灿灿糕点。
每咬一口,都有一丝丝的萝卜丝在里面,即营养又健康。我们咬在嘴里,甜在心里。现在我也会煎妈妈的拿手萝卜饼了。
每咬一口,都有一丝丝的萝卜丝在里面,即营养又健康。我们咬在嘴里,甜在心里。现在我也会煎妈妈的拿手萝卜饼了。
时间: 10-30分钟
食材
白萝卜
1/2个
胡萝卜
1/2个
鸡蛋
1个
火腿肉
25g
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 将白萝卜和胡萝卜擦细丝。
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2. 放盐稍腌萝卜丝出水去辣。
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3. 火腿肉切细粒备用。
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4. 洗净萝卜丝,抓干水份,打入一个鸡蛋 。
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5. 加入已经切好的火腿粒。加适量的玉米淀粉、盐油,搅拌均匀。
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6. 用小勺量好每个煎饼的份量,放入已经热好的不沾煎锅内。
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7. 先煎香一面,再翻面煎一面即可。
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8. 装盘食用。
小贴士
红红小贴士:萝卜丝最好用盐出水去辣,这样煎出来的饼才比较甜味。所谓这两种萝卜不能同食,主要是说白萝卜中的维生素C含量极高,但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,它会大大破坏白萝卜中的维生素C。其实“抗坏血酸”就是维生素C的化学名称。所谓“酵素”,就是“酶”的日文版说法。由于酶非常怕热,所以在炒菜过程中,它们已经失活了,又怎么会破坏白萝卜中的维生素C呢?实际上,大部分蔬菜当中都含有破坏维生素C的氧化酶类,但在加热烹调过程中,这些怕热的酶会失活,根本不会引起维生素C的严重损失。
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