萝卜丝鲫鱼汤
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spiral任性
上次在百度搜这道菜的时候,听到了这样一个典故,觉的挺有意思。
说某人穷,吃不起肉也吃不起鱼,某天有邻居买鱼回来,他拎了一只白萝卜过去请求搭伙,并保证自己绝不吃鱼,只吃煮在汤里的萝卜,邻居想想没有什么损失也就答应了,于是两人一起做了一道萝卜丝鲫鱼汤。最后到吃萝卜的人吃了个心满意足,吃鱼的人傻了眼,炖完萝卜丝的鱼虽也还清甜,但鲜美的味道可是大不如前,而吸收了鱼肉鲜甜的萝卜丝绵软入味,才是这道菜的真正主角!
说某人穷,吃不起肉也吃不起鱼,某天有邻居买鱼回来,他拎了一只白萝卜过去请求搭伙,并保证自己绝不吃鱼,只吃煮在汤里的萝卜,邻居想想没有什么损失也就答应了,于是两人一起做了一道萝卜丝鲫鱼汤。最后到吃萝卜的人吃了个心满意足,吃鱼的人傻了眼,炖完萝卜丝的鱼虽也还清甜,但鲜美的味道可是大不如前,而吸收了鱼肉鲜甜的萝卜丝绵软入味,才是这道菜的真正主角!
时间: 10-30分钟
食材
鲫鱼
1条
白萝卜
1小个
油
适量
盐
适量
料酒
适量
葱花
适量
姜片
适量
步骤
-
1. 鲫鱼去内脏洗净,姜切丝
-
2. 萝卜去皮切成丝,切粗一点
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3. 鲫鱼身上两面切花刀,用盐腌20分钟
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4. 锅里放油烧热,下鲫鱼两面煎下,淋入少许料酒
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5. 注入清水,放入姜丝,大火烧开
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6. 等锅里的汤第一次沸腾后,放入萝卜丝, 大火一直煮至汤汁浓白,萝卜丝绵软
-
7. 出锅时加点盐调味,放入葱花即可
小贴士
其实不管是加热水还是凉水,一定要开大火才能让鱼汤浓白。
鲫鱼和白萝卜一起烹调,可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质,是一道营养丰富的菜肴,可经常食用。
鲫鱼和白萝卜一起烹调,可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质,是一道营养丰富的菜肴,可经常食用。
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