土豆丝蛋饼
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鸵鸟amusement
真正好吃看得见，一根根土豆丝，一定完整的鸡蛋，不用面粉的土豆饼，当早餐最给力！
时间: 10分钟内
食材
土豆
120g
鸡蛋
1个
盐
适量
食用油
适量
步骤
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1. 豆擦丝用水洗过，焯一下水，加入分离出的蛋白，蛋黄备用。 -
2. 加入少许盐拌匀
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3. 锅中放油烧热，倒入土豆丝蛋液
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4. 中火煎一下，倒入蛋黄
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5. 转小火，盖锅盖，煎至下面微黄，然后小心铲起翻面（俺的鸡蛋不太新鲜了好象，蛋黄碎了），再盖盖子，煎熟蛋后翻面，转大火，使底部更加黄脆即可出锅
小贴士
1、土豆丝可不用焯水，擦丝后洗去淀粉直接加入蛋白液
2、小火慢煎并盖上盖子，等微黄快出锅时，开盖，再转一下大火，使两面黄脆
2、小火慢煎并盖上盖子，等微黄快出锅时，开盖，再转一下大火，使两面黄脆