西班牙土豆鸡蛋饼
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郭襄monarch
新手学做西班牙的一道菜，西班牙土豆鸡蛋饼。
煎过的土豆和洋葱丁，再加入蛋液煎至成饼，味道非常的香。
煎过的土豆和洋葱丁，再加入蛋液煎至成饼，味道非常的香。
时间: 10-30分钟
食材
土豆
200g
鸡蛋
2个
洋葱
100g
大葱
10g
食用盐
2g
花生油
5g
胡椒粉
4g
步骤
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1. 原料图：鸡蛋，土豆，洋葱，大葱（可选）。 -
2. 洋葱去老皮后切小丁，土豆去皮洗净切小丁，切好的土豆丁放入清水里泡掉淀粉，葱切成葱末备用。
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3. 鸡蛋打散，放入少量盐。
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4. 因家里只有两个鸡蛋，另在蛋液里加了少量面粉和水打散好。
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5. 平底锅放花生油烧热倒入土豆丁，煎至金黄。
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6. 煎好的土豆丁用铲子铲边上，中间放入洋葱丁继续煎一会儿。
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7. 煎至八分熟后捞出。（也可以不盛出来，直接倒入蛋液抹平继续煎）。
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8. 煎好的土豆丁和洋葱丁捞出放入打散好的鸡蛋液碗里。
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9. 加入胡椒粉调味。搅拌。
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10. 平底锅烧热后放油，倒入鸡蛋液用铲子抹平，小火煎至蛋饼表面开始凝结。
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11. 煎好的一面翻背面继续煎熟即可出锅。
小贴士
最后一步翻蛋饼不要着急翻，先把底部凝固后再翻面，小火慢煎至金黄即可，因土豆提前煎过8成熟了，所以不用担心不熟的。