茄子豆角盖饭
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澈忻粕韶俗
一个人在家，不知道吃什么好。看看饭煲里还有些米饭，家里的菜还有些豆角和茄子，就炖豆角茄子然后浇到饭上拌饭吃。就这样一顿晚餐解决了。
时间: 10-30分钟
食材
豆角
200g
茄子
1个
米饭
1碗
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
酱油
适量
白糖
适量
味精
适量
葱
适量
步骤
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1. 豆角洗净去筋 -
2. 茄子撕成条，撒少许盐腌一下，挤掉黑水备用，这样处理的茄子不易吸油
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3. 热油锅，放入葱末爆香
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4. 放入茄条和豆角翻炒
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5. 放入适量花椒粉炒匀
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6. 倒入适量酱油翻炒
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7. 放入一勺白糖炒匀
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8. 再放入盐调味
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9. 倒入适量清水，盖盖大火炖熟
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10. 待豆角熟后放少许味精调味
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11. 准备一碗米饭
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12. 将炒好的茄子豆角浇到米饭上即可
小贴士
豆角要炖熟防止中毒