大排烧茄子
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失眠overlook
跟台湾节目学的一道很台的菜，因为绍兴和胡椒粉的原因，味道很特别，介意的话可以取消这两味，就是我们平常熟悉的红烧味道了，我是用来做盖饭的，很好吃，我很喜欢
时间: 10-30分钟
食材
香菜
2g
姜
2g
茄子
500g
葱
3g
大排
400g
油
适量
盐
适量
绍兴酒
适量
胡椒粉
适量
酱油
适量
糖
适量
步骤
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1. 香菜切末 -
2. 大排切半，用刀背拍肉肉使其拍松
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3. 将大排放入容器中，加酱油，糖，绍兴酒，胡椒粉，面粉拌匀后略腌一下
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4. 茄子切段放入水中浸泡一下下
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5. 茄子擦干，对半切
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6. 把茄子放入油锅中炸熟后捞出沥干
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7. 大排放入油锅中炸熟
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8. 热锅冷油放入葱段和姜片炒香，加入糖，酱油，少许的水和胡椒粉
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9. 放入大排盖盖焖煮入味加入茄子拌炒均匀收汁
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10. 最后加香菜炒匀
小贴士
不喜欢台菜的，可以不放胡椒粉
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