家常烧茄子
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语素emission
茄子,茄子,我是茄子控,烧茄子,蒸茄子,蒜泥茄子,炸茄盒。。。怎样做都爱吃。去饭店点菜,烧茄子是必点的,其实这菜一点都不复杂,在家完全可以做,只是需要过油,所以可能感觉麻烦一点,这次茄子过油,学了个新招,用水淀粉先把茄子湿透,然后再裹干淀粉炸制,这样子一点都不浪费油,而且还不会让茄子吸收好多的油,吃起来一点也不会油腻。这道菜,在五一小长假时连做了二次,每次都被吃的光光,大外甥说:舅妈,你的这道菜很有小饭店的味道嘛。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
300g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
蚝油
1勺
白糖
2勺
西红柿
适量
青椒
适量
步骤
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1. 茄子洗净,切滚刀块,加入水淀粉拌匀
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2. 西红柿和青椒分别切块
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3. 把沾了水淀粉的茄子再裹上干淀粉
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4. 热油锅,加入适量的油
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5. 茄子下油锅炸透捞出沥干油备用
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6. 锅内留底油,爆香蒜末
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7. 倒入调好的料汁
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8. 同时加入蕃茄、青椒块
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9. 再加入炸好的茄子块
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10. 迅速翻炒,适量加盐调味,出锅即可。
小贴士
调汁里加了1勺蚝油,口味上很不错。
喜吃辣的同学呢,可以把青椒换成尖椒或麻椒,因为儿子不能吃辣的,所以我用的是青椒。
喜吃辣的同学呢,可以把青椒换成尖椒或麻椒,因为儿子不能吃辣的,所以我用的是青椒。