角瓜丸子
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乐靖阳锅
角瓜营养丰富，包馅好吃，炸丸子也是不错的选择。在家的时候就喜欢吃老妈做的角瓜丸子和萝卜丸子，其实也不麻烦，成功率也是非常大滴，看看我头一次就做的非常好呢。
时间: 10-30分钟
食材
西葫芦
600g
细香葱
60g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
面粉
50g
鸡蛋
1个
胡椒粉
适量
姜
适量
小苏打
半汤勺
步骤
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1. 角瓜，香葱洗净后备好。 -
2. 角瓜擦成丝，放入一勺盐腌渍2分钟。
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3. 腌好的角瓜丝放入水攥干后，剁碎，香葱切末。
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4. 姜切末。
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5. 角瓜、葱、姜放到一起，放入面粉和一个鸡蛋。
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6. 在放入适量盐和鸡精、胡椒粉搅拌匀。
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7. 放入半勺小苏打，再拌匀。
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8. 炒锅热油，油7分热的时候用小勺一个个把角瓜面挖圆放入油锅，可以用手会做的更圆，我喜欢用勺。
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9. 中火炸4分钟左右，大火炸制金黄即可。
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10. 外酥里嫩，很好吃。
小贴士
放盐的时候要注意，角瓜已经是用盐腌渍过的，不要太咸。
用手挤会更圆更好看些。
用手挤会更圆更好看些。