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肉片炒四季豆
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郗花末雨纷霏
祖国医学认为:四季豆豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。

四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
时间: 10分钟内
食材
四季豆
350g
西芹
100g
肉片
100g
蒜蓉
适量
适量
适量
适量
生抽
适量
生粉
适量
步骤
  • 1. 西芹撕去筋,切成与四季豆差不多长短备用;
  • 2. 四季豆用淡盐水泡10分钟左右后洗净,去头尾,用手择成约5厘米左右的段;
  • 3. 肉片加油盐、糖、生粉等腌10分钟左右;
  • 4. 热油锅,先把肉片炒熟,盛起;
  • 5. 再次热油锅,把蒜蓉炒香,然后下四季豆炒匀,下一点清水煮熟,然后再下西芹,加一点生抽炒香;
  • 6. 最后把炒好的肉片加入一起炒匀,加盐调味即可!
小贴士
用淡盐水泡洗四季豆,可以去掉多余的残留农药!
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