肉片炒四季豆
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乄续约这一段情常
四季豆虽然叫豆,但吃的却是它肥厚的外荚,家里妈妈种的四季豆开始收获了,于是隔三差五的妈妈都会送一些四季豆过来,四季豆肥厚脆爽,不论炒吃或煮汤百吃不厌。四季豆有调合脏腑、安养精神,益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。
时间: 10-30分钟
食材
瘦肉
100g
四季豆
200g
油
适量
盐
适量
红椒
半个
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
味精
适量
步骤
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1. 瘦肉洗净血水后切成薄片,红椒去籽后切小块,姜蒜切碎备用。
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2. 四季豆放水里洗净后择去两端的筋丝,然后放入沸水中焯水五分钟。
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3. 焯好水的四季豆切成小段。
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4. 炒锅上火,倒入食用油烧热,下姜蒜炒香后放入肉片翻炒熟。
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5. 放入四季豆和红椒翻炒一会。
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6. 放入半匙料酒翻炒翻炒。
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7. 调入适量盐、少许生抽和味精翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1、四季豆在烹制前应将豆筋择去,否则影响口感,又不易消化。
2、四季豆烹制时间宜长,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。
3、四季豆应焯熟后再切段,以免营养流失太多。
2、四季豆烹制时间宜长,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。
3、四季豆应焯熟后再切段,以免营养流失太多。