肉末炒四季豆
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千秋侥
制作四季豆这一类的菜肴，一定要保证四季豆熟透才可以食用，因为单靠“炒”四季豆不宜熟透，所以在炒制菜肴之前，一定要先把四季豆用多一点的油煸炒至熟透，然后再进行炒制调味。
时间: 10分钟内
食材
四季豆
600g
猪肉
200g
榨菜
100g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
葱姜
适量
步骤
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1. 把四季豆洗净 -
2. 捞出沥干水分
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3. 把猪肉切成碎粒
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4. 榨菜去皮洗净切粒
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5. 锅中放油，油要多一点，烧热后放入四季豆翻炒
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6. 炒制到四季豆脱水塌秧，表面有皱纹
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7. 将其盛入碗中备用
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8. 锅留底油，炒香葱姜，放入肉末翻炒，炒制肉末色泽发白
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9. 放入榨菜粒翻炒均匀
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10. 烹入料酒
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11. 加适量酱油
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12. 放入备用的四季豆翻炒
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13. 加少许盐补充调味
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14. 炒匀即可关火
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15. 出锅装盘，即可上桌品味
小贴士
1、因为放了榨菜、酱油，所以最后放盐时要少放。
2、肉末选择牛肉也可以。
2、肉末选择牛肉也可以。
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