茄子红烧肉
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唯恐天下不乱仲
茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。
茄子很有营养，但一直不太会做，放入红烧肉里还真是个好办法，简单好吃还不油腻，喜欢
茄子很有营养，但一直不太会做，放入红烧肉里还真是个好办法，简单好吃还不油腻，喜欢
食材
五花肉
500g
茄子
2条
油
适量
盐
适量
李锦记红烧肉汁
适量
大葱
适量
生姜
适量
步骤
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1. 五花肉切块 -
2. 和姜丝一起放入开水中焯一下（可以减少肥肉的油腻）
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3. 大葱切丝
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4. 锅内放入少量的油
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5. 放入焯好的五花肉，炒至肉色金黄
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6. 放入葱丝炒香
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7. 加入一大勺红烧肉汁，稍炒
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8. 加入适量的水，大火煮开后小火炖至肉酥烂
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9. 茄子切块
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10. 肉烂后加入茄子继续炖十分钟
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11. 待茄子入味后就可以出锅了
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12. 装盘上桌
小贴士
红烧肉汁一般都有盐了，所以盐的用量要依个人口味看是否需要添加了