血豆腐肉片炒青蒜
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血豆腐主要是由猪、鸭、鹅等动物的血为原料加工而成的，一般为块状、暗红色。血豆腐向来以营养丰富、口感鲜嫩深得大众青睐,涮火锅、麻辣烫、做汤都少不了它。动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用。
时间: 10分钟内
食材
猪血豆腐
200g
里脊
100g
青蒜
50g
泡椒
适量
酱油
5ml
糖
2g
盐
2g
料酒
10ml
葱姜
适量
步骤
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1. 血豆腐切成大片。 -
2. 青蒜洗净切成片。
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3. 里脊肉切片上浆。
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4. 水中加入料酒 盐烧开加入血豆腐煮至2分钟。
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5. 锅中放油烧热，滑散肉片。
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6. 加入葱姜 泡椒煸炒。
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7. 加入酱油 料酒 糖继续煸炒。
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8. 放入焯水的血豆腐轻轻炒拌均匀。
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9. 加入水淀粉烧至汤汁浓缩。
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10. 放入青蒜煸炒均匀即可。
小贴士
血豆腐焯水时要加入盐和料酒，可以去掉异味。