虾仁豆腐蘑菇汤
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reed咖啡
每次做蘑菇汤都是直接煮蘑菇的，觉得汤里没有蘑菇的鲜味。这次决定把蘑菇打碎了试试，事实证明是可以的，汤非常的鲜美。再加上虾仁和豆腐，更提高了汤的口感。
时间: 10-30分钟
食材
蘑菇
100g
豆腐
150g
虾仁
100g
油
适量
盐
适量
香油
适量
鸡蛋
1个
步骤
-
1. 虾仁洗净去虾线 -
2. 豆腐切小块
-
3. 蘑菇洗净撕碎
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4. 把蘑菇放入料理机，加适量清水
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5. 把蘑菇打碎，打成浓稠的蘑菇汁
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6. 把蘑菇浓汤倒入锅里煮开
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7. 煮开后倒入虾仁和豆腐，煮3分钟
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8. 淋入鸡蛋液
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9. 淋入香油，放盐
小贴士
打碎的蘑菇浓汤倒入锅里要不时的搅拌，否则很容易分层
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