番茄蛋花豆腐羹
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单身discourse
“番茄蛋花豆腐羹”有点类似豆腐脑的做法。主料用的是内酯豆腐，能够把内酯豆腐从盒中完整的取出，需要一点小技巧。这道豆腐羹就介绍一下这种小技巧的方法。
时间: 10分钟内
食材
内酯豆腐
1盒
鸡蛋
1个
西红柿
1个
小葱
适量
盐
适量
味精
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 主辅料： 内酯豆腐、西红柿、鸡蛋 -
2. 先把内酯豆腐盒的上面薄膜去掉。
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3. 轻轻倒扣在菜板上，用剪刀在4个角各剪开一个小口。
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4. 对着小口吹口气，豆腐盒就自动离开了。
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5. 拿下豆腐盒，露出一块完整的内酯豆腐。
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6. 把内酯豆腐切厚片，装盘。
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7. 旺火蒸制5分钟。
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8. 取出后，分别装入两个碗内。
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9. 锅烧开水，放入去皮的番茄块，煮制3分钟。
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10. 加盐、味精调味，淋入水淀粉勾薄芡。
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11. 小火，淋入蛋液。
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12. 烧开即可关火。
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13. 把卤汁浇入豆腐碗中。
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14. 点缀葱末，即可上桌。
小贴士
1、最后浇制的卤汁可以按照自己喜欢的味道、食材制作就可以。
2、其实取内酯豆腐时，按对角线剪开两个口就可以。
2、其实取内酯豆腐时，按对角线剪开两个口就可以。