娃娃菜肉丸年糕汤
4万热度
197收藏
收藏
|
污秽
寒冷的天气来碗煮年糕，最合适不过了，如果家里有炖煮的鸡汤或者排骨汤，舀上一碗，无须放肉，只切些青菜放下去，就鲜得不得了。但家里没有，就来我这样一碗快手汤吧，煸炒些干虾仁增加香味，用肉丸汆煮成高汤，再放入些青菜，这样一锅有荤有素有主食一锅美味就热腾腾的出锅了。它即是主食， 也是菜；还可作为早、午餐， 简单方便还好吃，8分钟内就可上桌，大家人很喜欢吃哟。
时间: 10-30分钟
食材
肉馅
1小碗
娃娃菜
1颗
年糕
2条
盐
适量
干虾仁
1小把
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
1勺
胡椒粉
1小勺
步骤
-
1. 肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒和花椒粉等调味料； -
2. 顺着一个方向搅拌上劲；
-
3. 锅中放入少许油， 加入姜末和干虾仁当煸炒一下；
-
4. 加入适量的水炖煮两分钟；
-
5. 调制好的肉馅团一下，挤出肉丸；
-
6. 将挤出的肉丸放入锅中煮；
-
7. 待肉丸煮到全部浮出来后， 将锅中的浮沫撇出去；
-
8. 再放入年糕和娃娃菜进去煮；
-
9. 再煮上两分钟后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
-
10. 端上桌了。
小贴士
1. 肉馅中加入适量的盐等调味料，顺着一个方向搅拌上劲； 2. 将干虾仁煸炒一下再炖煮成汤， 味道更加鲜美； 3. 注意汆入肉丸后要将浮沫撇出去； 4. 最后放入娃娃菜和年糕进去煮好后最后调味即可。