兰州盛产百合。每年从11月起至春节前，是新鲜百合大量上市的季节。兰州百合个大、肉厚、糖粉高、水分足，口感甜糯，品质非常好。无论是煮羹、还是炒菜、蒸食，都相当的不错。　百合的营养价值
　　百合除含有维生素B1、B2、淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。