胡萝卜洋葱牛肉蒸饺
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complaint牛腩
牛肉、胡萝卜、洋葱，组成鲜美的馅料。用面皮包裹住，浓浓的汤汁都被锁了在了里面。蒸饺的外皮劲道很有嚼劲比水饺要更有口感。
食材
牛肉
300g
面粉
400g
油
适量
盐
适量
胡萝卜
适量
香菜
适量
洋葱
适量
鸡蛋
1个
酱油
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
花椒粉
适量
孜然粉
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 牛肉洗净（选择带些肥的） -
2. 切成小块
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3. 一个方向剁细再把菜板旋转90度剁细，把肉都聚到中间重复剁细的动作，4-5次就好了
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4. 胡萝卜、洋葱、大蒜、香菜切碎，打入一个鸡蛋和剁好牛肉放入容器中
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5. 加入少许熟植物油、料酒、花椒粉、孜然粉、盐，顺一个方向把馅料搅拌至完全均匀
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6. 面粉加入水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒15-20分钟
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7. 醒好的面团揉匀，在中间掏洞
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8. 案板上撒少许面粉切断在案板上搓成均匀的长条
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9. 揪成大小适当的小份，撒上 面粉防止粘连
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10. 按扁
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11. 用擀面杖擀成面皮
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12. 取一张面皮中间放入馅料
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13. 对折捏紧
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14. 放入蒸锅蒸汽上来蒸15分钟左右即可
小贴士
1、面揉的适中么不要太软也不要太硬
2、封口捏紧，避免蒸的时候汤汁流失
2、封口捏紧，避免蒸的时候汤汁流失
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