小白菜炒豆腐
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梅花疏淡
随着入秋雨水慢慢减少,又得到了小白菜大量上市的季节,小白菜一年四季都可以种植,但是在我们这里由于雨季雨水多,小白菜容易烂根,所以市场上除了夏季,春、秋、冬这三季都有小白菜出售。小白菜所含营养价值成分与白菜相近似,它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高,几乎等于白菜含量的2~3倍。小白菜有解热除烦,通利肠胃的功效。入秋以后多吃一些小白菜,可以加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能,通畅肠胃,利大小便,加速排毒,并有益于骨骼健康。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
250g
小白菜
250g
油
适量
盐
适量
葱
少许
姜
少许
蒜
少许
鸡粉
少许
步骤
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1. 小白菜择去老叶放水里清洗干净然后放案板上切成两段。
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2. 豆腐切成稍大一些的豆腐片,香葱切小段,葱姜切条备用。
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3. 煎锅倒油烧热,放入豆腐片中小火两面煎黄。
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4. 豆腐两面煎黄后拨在一旁,放入葱、姜、葱煸出香味。
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5. 放入小白菜一起翻炒翻炒。
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6. 小白菜炒断生后,放入适量盐和少许的鸡粉调味即可起锅装盘。
小贴士
小白菜不可久炒,避免维生素流失和菜叶发黄。