辫子面包
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郭襄monarch
今天的辫子面包也是挺简单的，所有的朋友都能做出来，只是我做的面包大部分是手工揉面，另外由于不喜欢吃黄油，所以只要是自己吃的都是用玉米油代替黄油，口感也很好。
时间: 1-2小时
食材
高粉
270g
白糖
45g
玉米油
30g
牛奶
130g
鸡蛋
1个
白芝麻
少许
盐
2g
步骤
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1. 常规面包发面法各种食材合在一起揉成面团，鸡蛋留出一点刷蛋液的，剩的也一块揉到面里。 -
2. 面要揉至扩展状，能撑开并且透明， 放于温暖处发酵至二倍半至三倍大。
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3. 发好的面排出气体分成小块，用保鲜膜盖起来醒20分钟。
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4. 拿出一块赶成长饼。
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5. 从一边卷起。
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6. 搓成细条。
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7. 同样的方法卷出第二条
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8. 开始辫，一条折叠，一条从中串过去，长短要对称。
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9. 开始右边压过来
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10. 左边再压过去
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11. 右边把另一条从下面穿过来
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12. 重复上面的动作，辫成这样的辫子
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13. 都做好了，摆入烤盘二次发酵。
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14. 发酵至二倍半大刷上蛋液，撒上芝麻，放入预热烤箱180度18分钟。
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15. 手工揉的面组织还可以吧
小贴士
这款面包没有什么技艺，都能做出来，只是揉面不用黄油也就没有后揉法，一下子就把所有的材料合在一起揉起来，但一定要揉出面筋来，二次发酵发大点好吃，但不能太过，过了也会蹋。
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