葱香蛋黄蟹
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那么credit
咸黄蟹是我家某位的大爱、
昨天看到蟹很鲜肥
就挑了三个回来
把家里端午包粽子多下的蛋黄给炒炒掉
这款菜菜也是很适合下酒得
鲜肥的蟹块外包着一层薄薄的咸蛋黄
色泽上口感上都高了几个层次
做这样子的咸黄蟹
选料是一关系
最好是选壳薄的花蟹来炒制
花蟹的壳薄，经热油一煎炒后
口感就酥香滴很
而且也入味
送上先今天的葱香蛋黄蟹
让我们的美食横行霸道起来吧
昨天看到蟹很鲜肥
就挑了三个回来
把家里端午包粽子多下的蛋黄给炒炒掉
这款菜菜也是很适合下酒得
鲜肥的蟹块外包着一层薄薄的咸蛋黄
色泽上口感上都高了几个层次
做这样子的咸黄蟹
选料是一关系
最好是选壳薄的花蟹来炒制
花蟹的壳薄，经热油一煎炒后
口感就酥香滴很
而且也入味
送上先今天的葱香蛋黄蟹
让我们的美食横行霸道起来吧
时间: 10-30分钟
食材
花蟹
400g
咸蛋黄
5粒
油
适量
盐
适量
料酒
适量
葱
适量
步骤
-
1. 备蟹，蛋黄，洋葱，葱花。 -
2. 热锅加油，油热下蟹块，煎炒至蟹体金黄出味，出锅备用。
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3. 坐锅炉上，加适量油，下蛋黄。
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4. 炒至出香松散，再将煎炒好的蟹块回锅。
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5. 加适量细盐调味。
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6. 加适量料酒提鲜。
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7. 最后转小火加入洋葱及葱花拌炒至出香即可。
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8. 一份葱香蛋黄蟹完成。
小贴士
蟹，一定要选择鲜活的。二清洗干净，最好用刷子刷洗一下蟹身。去肚脐那个壳片。