葱香蛋炒饭
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绵绵柳峸阳
葱香蛋炒饭，咸香美味，它也是一道快手餐食，对于上班族来说，也是一款不错的选择。即使你是一个厨房新手，但只要一只锅、一把铲，就能将平淡无奇的食材翻炒出变化无穷、令人赞叹的佳肴，这就是炒饭的奇妙之处。蛋炒饭的用料很简单，做法也很多，也可以随意搭配，用一些黄瓜粒、胡萝卜粒、青菜类、肉类、鸡蛋或只要一只鸡蛋就能炒出一份好吃的炒饭。
时间: 10-30分钟
食材
米饭
1碗
鸡蛋
1个
胡萝卜
20g
生菜
1颗
油
适量
盐
适量
十三香调料
适量
大葱
适量
步骤
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1. 熟米饭一碗。 -
2. 准备 生菜、胡萝卜、鸡蛋一个打入碗内。
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3. 鸡蛋打散、生菜切成小块状、胡萝卜切碎粒、大葱切成葱花。
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4. 热锅入油，把打散的鸡蛋液倒入锅内，用筷子迅速将要成型的鸡蛋饼划散，盛出备用。
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5. 另起锅入油，放入切好的葱花、适量十三香调料，爆香。
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6. 放入米饭，翻炒。
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7. 放入胡萝卜碎，继续翻炒。
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8. 放入切好的生菜。
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9. 放入之前煎好的鸡蛋碎，调入适量盐，快速翻炒，盛出装盘。
小贴士
1.做炒饭用的米饭，一定不能太黏糊，要干爽些，这样炒出来的米饭，口感好。冷饭下锅慢慢铲松不加水。
2.先爆香葱花、十三香调料，这样做出来的葱花油特别香，再来炒饭，更加美味。
3.蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散。
4.蛋炒饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了。
5.刚煮好或蒸好的米饭不宜马上用来做蛋炒饭的，要将米饭放几小时，待米饭表面的水分凉干，米粒表面会有米油的物质。
2.先爆香葱花、十三香调料，这样做出来的葱花油特别香，再来炒饭，更加美味。
3.蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散。
4.蛋炒饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了。
5.刚煮好或蒸好的米饭不宜马上用来做蛋炒饭的，要将米饭放几小时，待米饭表面的水分凉干，米粒表面会有米油的物质。
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