炸海螯虾球
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肖申克
网上买的深海海螯虾，个头蛮大的，用来炸虾球，肯定很过瘾！
时间: 10-30分钟
食材
海螯虾
12个
油
适量
盐
适量
料酒
适量
淀粉
适量
鸡蛋
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 海螯虾洗干净 -
2. 用工具敲一下侧面的壳
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3. 虾背中间就裂开，用手小心剥开
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4. 用牙签挑去泥肠
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5. 用厨房纸吸干水分
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6. 把虾放碗里，加料酒
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7. 加胡椒粉
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8. 加淀粉一起搅拌均匀
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9. 取一鸡蛋打散
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10. 把腌过的虾仁放到干淀粉里滚一下
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11. 再放入鸡蛋液里裹一圈
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12. 起个小油锅，等油热以后，放入虾仁
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13. 炸制金黄色捞出
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14. 再复炸一次
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15. 捞出，用厨房纸吸油，配上色拉酱或者番茄酱即可
小贴士
2次复炸使得虾球更脆
海鲜本来就有咸味，所以腌制时不用放盐
海鲜本来就有咸味，所以腌制时不用放盐
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