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清蒸武昌鱼
2.8万热度
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醉酒夢紅顏通边
莫道武昌鱼好食,乾坤难了此生愁。武昌鱼,俗称团头鲂,是我国主要淡水养殖鱼类之一。武昌鱼具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
武昌鱼一般人都可食用,老少皆宜,清蒸、红烧、油闷、花酿、油煎均可,尤以清蒸为佳。
食材
武昌鱼
500g
橄榄油
适量
适量
酱油
适量
料酒
适量
生姜
适量
香葱
适量
步骤
  • 1. 武昌鱼清洗干净
  • 2. 将鱼切成几段,加少许盐和生姜腌制10分钟左右,因为蒸鱼的盘子偏小,只能切块再蒸
  • 3. 腌制好的鱼里加入料酒、酱油和橄榄油,再腌制10分钟左右
  • 4. 入锅蒸制前再加入香葱
  • 5. 蒸锅里烧开水,沸腾后放入鱼,蒸制约8分钟左右
  • 6. 蒸好的鱼上桌吃起
小贴士
鱼在腌制过程中要翻动几次,以便全面入味。
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