宫保鸡丁
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顾留芳Fffff
看了一个美食节目，大厨和美食达人比赛，这次是眉州东坡的大厨比赛肘子和宫保鸡丁，肘子太难了，学了学宫保鸡丁，过程记了下来，虽然很麻烦，但是在家做了一下，跟自己家做的不是一个味儿。家里没有鸡胸肉，我用的琵琶腿踢下来的肉。
时间: 10-30分钟
食材
琵琶腿
2根
黄瓜
半根
胡萝卜
半根
花生米
30粒
油
适量
盐
适量
醋
3勺
糖
2勺
生抽
2勺
水淀粉
2勺
味精
适量
葱
半颗
姜
1片
蒜
1瓣
辣椒粉
1勺
步骤
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1. 把鸡肉踢下来，用鸡蛋，生粉，盐，腌制，准备一碗水淀粉，一碗汁，调汁的料：盐，味精，四勺白糖，三勺醋，两勺生抽，量少水淀粉 -
2. 黄瓜和胡萝卜切丁，葱姜蒜切段切丝，准备辣椒两根
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3. 热油滑炒鸡丁
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4. 炒变色后盛出
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5. 热油锅放辣椒葱姜丝煸炒出香味儿
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6. 加入鸡丁和胡萝卜
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7. 加入黄瓜里，然后倒入调好的汁
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8. 加入辣椒粉，煸炒出锅
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9. 和自己家的做法的确很大不同，很麻烦
小贴士
鸡丁用鸡蛋腌制后更嫩